Hoe lang kan ik een wijn bewaren

Hoe lang kan ik een wijn bewaren?

Wij krijgen regelmatig de vraag hoe lang je een wijn kunt bewaren. Deze vraag heeft dan niet alleen betrekking op geopende flessen, maar ook op de gesloten flessen. Bij de eerste vraag is het antwoord vrij gemakkelijk, om het antwoord te hebben op de tweede vraag ben je afhankelijk van vele factoren.

Hoe lang kan je een geopende fles bewaar ?

Zowel een witte als een rode wijn die je opent is maximaal 4 dagen houdbaar (nog lekker om te drinken). Er is maar 1 manier om dit thuis iets langer te rekken en dat is het plaatsen van de wijn in de koelkast. Zo kan je er maximaal 24 uur aan vast plakken. Opsommend betekent dit dat je na 5 dagen de fles leeg moet hebben, anders daalt de kwaliteit naar een zeer bedenkelijk niveau. Uiteraard gaan we er stiekem van uit dat de fles al eerder op is!

En hoe lang kan je gesloten flessen wijn bewaren?

Om deze vraag te beantwoorden, moeten we een heel klein beetje theoretisch worden; tegenwoordig wordt 95% van alle wijn gemaakt voor directe consumptie, wij hebben al jaren een consumptiemaatschappij en kunnen geen 5 jaar wachten tot een wijn op dronk is. We willen wijn drinken en wel nu. De wijnwereld is daar goed op ingesprongen en heeft wijnen gemaakt die direct voor consumptie geschikt zijn. Deze wijnen hebben daardoor wel een kortere houdbaarheid dan de wijnen die je traditioneel weglegt om beter te worden en te rijpen.

Voor witte wijnen geldt de regel dat hij maximaal 2 jaar goed blijft na het uitbrengen op de markt. Voor rode wijn geldt dat dit maximaal 2,5 jaar is. Voor de wijn (95% van de markt ) die voor directe consumptie gemaakt is, geldt dus een maximale levensduur van 2,5 jaar.

Voor de 5 % die niet voor directe consumptie geschikt wordt gemaakt gelden dus andere regels, die moet je eigenlijk minimaal 5 jaar oud laten worden voor je de fles opent. Deze hebben een veel langere levensduur en de meesten kunnen makkelijk 20 jaar mee, maar niet al deze wijnen zullen dat redden, dit is echt gebieds-, jaar-, en kwaliteit-gebonden. Dit houdt in dat iets meer kennis van wijn vereist is.

Wij kunnen vanuit Proost al onze wijnen van een goed bewaaradvies voorzien, schroom dus niet om ons op welke manier dan ook advies te vragen als je de wijnen via Proost bestelt.