10 cocktailtermen voor de barman

10 cocktailtermen voor de barman

Restaurants serveren cocktails passend bij elk gerecht, cocktailbars zijn momenteel ‘the place to be’ en ook thuis wordt er steeds meer met cocktails geëxperimenteerd. We kunnen er niet omheen dat cocktails drinken een populaire trend is. Om je te introduceren in de cocktailwereld leggen we je in deze blog 10 belangrijke cocktailtermen en cocktailaccessoires uit.

1. Barlepel
Een barlepel is een belangrijke accessoire die je helpt bij het mixen van de cocktail in het glas of bij het gedoseerd toevoegen van dranken aan cocktails. Het is een lange lepel die soms aan het andere uiteinde een stamper of een vork heeft. Daarmee kan je het fruit stampen of het fruit uit het glas halen.

2. Bitters
Aromatische bitters en fruitbitters zijn gemaakt om in een kleine hoeveelheid toe te voegen aan een cocktail. Door hun kruidige karakter en lichte bittere smaak versterken bitters de zoete en zelfs de zure componenten van de alcoholische drank en voegen ze complexiteit toe aan een cocktail.  



3. Boston Shaker
Een Boston Shaker is een tweedelige cocktail shaker en bestaat meestal uit een glas en een metalen beker. Een shaker is bedoeld om verschillende dranken en ijs met elkaar te mixen. Professionele barmannen prefereren een Boston Shaker, maar voor de hobbyist bestaan er ook zogenaamde ‘Cobbler Shakers’ die een dop hebben. Dit zorgt ervoor dat het shaken net wat meer solide aanvoelt.

4. Botanicals
Botanicals zijn kruiden die gebruikt worden in het productieproces van gin om er een specifieke smaak aan te geven. Ook kunnen botanicals bij het mixen van je cocktail gebruikt worden ter garnering of als extra smaaktoevoeging. Het toevoegen van botanicals is een belangrijk onderdeel van je ‘perfect serve’. Het zorgt ervoor dat je op de best mogelijke manier kan genieten van de cocktail.

5. Flairing
Flairing vraagt om veel oefening, maar als je het eenmaal onder de knie hebt dan ben je de meest gevraagde gast op feestjes. Flairing is puur entertainment van de gast aan de andere kant van de bar doordat je als barman jongleert met flessen drank, garnituren en accessoires en het ondertussen voor elkaar krijgt de klant zijn gevraagde cocktail te serveren. Showtime!

6. Jigger
Een jigger is je beste maatje als het gaat om accessoires waar je cocktails mee kan maken. Het is feitelijk een klein maatbekertje met twee maten. De kleine zijde is één deel, de grote zijde heeft een inhoud van twee delen. Zo kom je dus jiggers tegen met een inhoud van 15/30 ml, 20/40 ml of 25/50 ml. Erg belangrijk dus voor het afmeten van de juiste hoeveelheden drank!

7. Mixer
Een mixer is in dit geval niet nóg een accessoire om de dranken te mixen, maar een non-alcoholische drank die wordt toegevoegd aan de alcoholische drank(en). Je kan uit een groot aanbod kiezen. Denk aan koffie, frisdrank, room, fruitsap, honing en siropen. Mixers zijn bedoeld om de smaak van de alcoholische drank te versterken of om nog een smaak toe te voegen.



8. Mixglas
Het mixglas is een onderdeel van de Boston Shaker die je ook los kan gebruiken wanneer je een cocktail maakt die niet geshaket, maar simpel geroerd (stirred) moet worden. Ook handig is een mixglas met een schenktuit waardoor de cocktail nog makkelijker uit te schenken is.

9. Muddler
De muddler is een lange staaf die gebruikt wordt als stamper. Door de geribbelde onderkant lukt het goed om kruiden en fruit te malen. Ook pers je makkelijker sap uit partjes van citrusvruchten. Een muddler is onmisbaar bij het maken van Mojito of Caipirinha.

10. Strainer
Een strainer is een zeef die ervoor zorgt dat je de cocktail kan scheiden van het ijs en het fruit. Er zijn twee veelvoorkomende type strainers. De Hawthorne en de Julep. Je gebruikt een Hawthorne strainer na het shaken in een Boston Shaker en de Julep strainer na het mixen in mixglas.

En kriebelen je handen al na het lezen van dit blog? Ga dan gauw aan de slag en vind je favoriete ingrediënten bij Qeuze.