Welke wijnen bij asperges

Vanaf half april tot het einde van het seizoen ( traditioneel is dat 24 juni tijdens Sint Jan ) mogen we weer genieten van de hollandse asperges. En uiteraard hoort bij deze oer-Hollandse groente een mooi glas witte wijn. Bij Qeuze hebben onze specialisten een mooie selectie voor jou gemaakt. Vergeet trouwens niet om wat vers gerookte zalm erbij te bestellen, dit maakt het diner compleet.

10 redenen om asperges te eten:

  1. Asperges zijn goed voor je hele lijf en vooral voor je nieren
  2. Asperges bevatten vooral vitamine E en de kop van de asperge bevat ook nog eens vitamine B
  3. Asperges zijn goed tijdens het afvallen
  4. Asperges passen bijna overal bij en zijn helemaal niet duur
  5. Mannelijke asperges zijn populairder dan vrouwelijke
  6. Je kan ze op vele manieren bereiden ( grillen, koken, stomen en zelfs rauw )
  7. Ze zijn er maar een korte periode in het jaar, je moet dus ook nog eens snel zijn.
  8. Het geeft je een lente gevoel
  9. Het verlicht je kater de volgende dag ( door de mineralen die in de asperges zitten )
  10. Asperges zijn goed voor je sexleven ( De kalium en calcium zorgen voor een goede hormoonproductie )

Tips van onze chefkok:

Ter voorbereiding zet je de asperges in koud water en ververs het water regelmatig. In een paar uur tijd zuigen de asperges zich vol water waardoor ze mals en sappig worden. Vervolgens schil je de asperges met een dunschiller vanaf ongeveer drie cm onder het kopje naar het uitende toe. Snij het uiteinde eraf en kkok de asperges in ongeveer 4 tot 8 minuten gaar. Traditioneel worden deze asperges geserveerd met gekookte krieltjes, beenham, een hard gekookt ei en gesmolten boter. Er zijn liefhebbers die er ook nog een beetje nootmuskaat over doen.

Als aanvulling adviseren wij de i’TRE parmaham met gesmolten witte truffelboter van Jimmy Tartufo uit Italië. Mocht je het nog luxer willen maken dan is de gerookte zalm met baeri kaviaar van i’TRE een echte smaaksensatie.

Onze wijnspecialist heeft een aantal mooie wijnen geselecteerd. Hieronder vind je een selectie uit het assortiment.

Proost en eet smakelijk!